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蒲公英Dandelion

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农药最多的果蔬排行榜  

2014-09-16 17:33:21|  分类: 美食和装修 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自温馨烛光《农药最多的果蔬排行榜》

 

 

 一棵叶菜中农药残留的规律:根的农药最多,其次是茎部,然后是叶和果实。

 

       1. 豇豆、韭菜农药多;黄瓜、西红柿杀菌剂多。

     豇豆比较爱长虫,种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样,根部容易长韭蛆等害虫,常会灌较浓的农药,   有些农药毒性较大,且容易残留。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大,易生病,一般用药量都比较大,尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂,杀菌剂对人体的危害要小一些。

         2.大棚蔬果农药少。
 
        大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫,因此打的农药比较少。与大棚菜相对的,露地菜看上去好像更天然,但防治病虫害的难度更大,用的农药会比大棚菜多。

     3.大白菜其实是放心菜。
         大白菜一般在秋季种,只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂,距离上市时间,也就是大家吃到菜的时间比较远,农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。

 

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         4.秋冬季吃叶菜最安全。
 
         冬季和春秋季的叶菜类很安全,因为虫子少,几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了,因为这时候不仅虫子多,而且温室大棚菜几乎都已经收完,菜市场里卖的,绝大多数都是露地菜,农药残留比较多。

       5.有香味的菜可多吃。
 
           蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味,是天然的驱虫剂。虫子少,这些菜自然不用打农药了。

           6.野菜中,只有蕨菜最天然。
 
        野菜没有任何农药残留,不过,只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜,苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药较少,荠菜易生蚜虫,用农药较多。

          7.别迷信有虫眼的蔬果。
 
      蔬菜水果上只有虫眼,没有虫子,说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近,农药分解少,残留高。 

          8.生长周期短的水果农药少。
         比如樱桃,从发芽到果实成熟只有2个多月,不可能打太多的农药。
        

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   9.出名产地的水果农药少。

      新疆气候干旱,果蔬害虫少,用农药也比较少。还有陕西和山西的苹果、梨,也比南方的农药残留少。
               

                 怎么减少吃进去的农药?

 

          尽管大多数蔬果是符合国家标准的,其所含农药量也不足以对健康构成损伤,但这些物质最终还是
         要通过肝、肾代谢,摄入越多,肝肾负担就越重,我们还是要尽量减少农药的摄入。

         1.用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗,可除去15%—60%的农药残留。不过,对于茄子、青椒和水果等表面有蜡质的果蔬,最好先泡后洗。

         2.将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入,最好的方法是保持蔬果的完整,用流水冲洗。 也可以用淡盐水或头一两次的淘米水浸泡,前者能让农药快速溶解,后者可中和农药毒性,但不要浸泡太长时间。

           3.阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的 残留量可减少60%左右。

     4.高温加热也可以使农药分解,比如用开水烫或油炒。

     实验证明,一些耐热的蔬菜,如菜花、豆角、芹菜等,洗干净后再用开水烫几分钟,可以使农药残留下降30%,再经高温烹炒,就可以清除90%的农药。

    5.蔬菜去皮虽然会造成一定的营养损失,但可以减少农药残留。尤其是黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大部分水果,最好去皮吃。

   6.吃苹果的时候,最好少吃果核周围的部分,因为果核的缝隙会导致农药渗入。

 

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